日本初のブリュレフレンチトースト専門店として、東京・早稲田の地に「ForuCafe」（フォルカフェ）がオープンしたのは、2013年9月のこと。お店をオープンした平井幸奈さ...

確定申告のときに困るのが「どの勘定科目に振り分けるのか」ということです。業種の特性とそれに対応する勘定科目をきちんと理解しておかないと、とんちんかんな振り分けを行ってしま...

飲食業で起業してお店を始めるときにはさまざまな準備が必要ですね。その準備段階での取引を帳簿づけしようとすると、必ず「開業費」という言葉が出てきます。 今回は、飲食業を始め...

「まずは個人事業主で始めるべき？ それとも最初から法人を作ったほうがいい？」 「小さな“箱”からスタートしたほうがいいのか？　売上をあげるためには一定規模の店舗を探すべき...

レストランなど飲食店の経営で大事なのはイメージ戦略。とりわけお店に置くメニューづくりやお店のホームページ、SNSでの宣伝などで「美味しそうな料理写真を撮る」ことは、ビジネ...

店舗を借りる際のコストをはじめ、調理用の機器や設備など、飲食店開業の際には、何かと初期投資がかさみがち。そんな時に、ぜひ味方につけたいのが、平成28年7月に施行された「中...

飲食店では集客やリピーター創出のために、ポイントカードの加盟店になったり、スタンプカードや大食いチャレンジなどの仕掛けを行うことがありますね。このようなサービスを行った場...

「脱サラして自分でビジネスをやりたい」。そう考えたときに、飲食業を始める人は少なくありません。飲食業は、他のビジネスと比べても新規参入の壁が低く、比較的開業しやすいのが、...

皆さんは「ABC分析」を知っていますか？ ABC分析とは、販売管理や顧客管理等に使われる、経営分析の手法のひとつです。なかでもスモールビジネスを始めている方にとって、AB...

飲食店や小売店などでは、食材の廃棄やおつりの渡し間違い、商品の盗難など、さまざまなロスが生じます。このロスについては、どのような経理上の処理をしたらよいのでしょうか。 今...

独立業種として、脱サラ組にも人気の高い飲食店経営。しかし、一方で撤退率も高く、約2年で新規出店の半数が廃業を迫られるというデータもあります。 実際、私のクライアントでも、...

「利益率はどれぐらいあればいい？」 「飲食店だったら、原価率は35％ぐらいが平均？」 「この業界の粗利率は？」 会社まわりの数字に関して、こういった質問を受けることがよく...

飲食店事業者の多くは「人材獲得の面では、有名チェーン店にかなわない……」なんて思われているのかもしれません。しかし小規模や個人経営の店舗でも、大手に勝るとも劣らない人材獲...

個人で飲食店などを新規で始める時には多大な費用がかかります。店舗の契約金や内装費用、その他さまざまありますが、POSレジもその一つ。数十万円から場合によっては100万円を...

子供の将来なりたい職業に挙げられる「ケーキ屋さん」や「パン屋さん」。なればいつでもケーキやパンを食べられる……子供の発想にはそんな夢が詰まっています。さて実際に、ケーキ屋...